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吃粗粮越多越好吗 吃粗粮养生须注意5个禁忌须了解清楚
更新时间:2024-05-23 19:57:47

  现代生活的精细化和精致化,成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等疾病高发。于是,吃粗粮已成为公认的健康饮食习惯,越来越多人选择用粗粮替代细粮作为主食。可是,食用粗粮也要讲究方法,如果吃得不对也会导致诸多问题。

  粗粮吃不对也伤身,这5个禁忌,吃粗粮前须了解清楚

  1、过量食用

  首先,大量进食粗粮,可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维,容易加重胃排空延迟,可能造成腹胀、早饱、消化不良等。

  其次,大量进食粗粮,在延缓糖分和脂类吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,特别是钙、铁、锌等元素。

  再次,大量进食粗粮,其中的不溶性膳食纤维,将导致胃肠蠕动减缓,使蛋白质的消化吸收能力更弱。长此以往,将造成蛋白质营养不良。

  2、只吃某种粗粮

  很多人吃粗粮只钟情于某一种类。觉得一种好吃就一直吃,比如小米、燕麦、红薯等,其实这样不利于营养均衡。每种粗粮的营养各有所长,专家建议,食用粗粮时尽可能地将多种食材混合烹煮融入三餐,起到互补作用,这样营养价值会更高。

  3、吃粗粮不喝水

  粗粮中含有大量膳食纤维,这种成分吸水性很强,如果吃完粗粮不注意补充水分,不但不通便,还可能引起或加重便秘。

  4、粗粮细作

  粗粮质地粗糙,口感不好,难以下咽。所以很多人就会选择“粗粮细作”,把粗粮磨成粉或者加入精米白面、淀粉、奶油、糖甚至泡打粉进行“精雕细琢”,做成既好吃又好看的“粗粮食品”。这些添加物让粗粮的营养价值大打折扣,反而失去了吃粗粮的意义。而且在吃这些“粗粮食品”的时候也吃进去了很多糖分,对高血脂、糖尿病、高血压等人来说,原本的好事也变成了坏事。

  5、吃粗粮不分人群

  粗粮虽好,但下面这些人群不宜多吃。

  1)、消化功能不佳的人

  粗粮含有丰富的膳食纤维,它是一把双刃剑,适量食用能够排毒通便,但是如果吃多了会对肠胃功能不佳的人造成很大的负担。此外,粗粮只是简单加工或者未加工,比较粗糙,会跟胃肠道发生物理摩擦,胃溃疡、食管静脉曲张、十二指肠溃疡等患者吃粗粮可能引起伤口疼痛,甚至出血。

  2)、免疫力低下的人

  如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力,因此,本身免疫力低下的人是不适合食用的。

  3)、生长期的青少年

  生长发育期对能量和营养素的需求量比较高,粗粮中蛋白质等营养成分含量低,同时还会阻碍身体对所需营养的吸收利用,不利于生长发育。

  4)、老人和消化

  老人消化功能减弱,小孩子消化功能尚未发育完全,他们的消化功能都比较弱,过多的膳食纤维会加重肠胃负担,影响消化,还会营养其他营养物质的吸收利用。此外,粗粮中的营养素不易被消化利用,小孩子吃多了不利于生长发育。

  5)、钙、铁、锌等缺乏的人群

  粗粮中的膳食纤维会阻碍人体对微量元素的吸收利用,缺铁、钙的人最好不要吃粗粮。

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